sfaturi pentru cafea la tine acasa
Aroma cafelei…ceea ce este așa distinct și special la o cafea. Adesea, chiar și cei care nu beau cafea se bucură de mirosul cafelei. Nu poți avea savoarea unei cafele fără aroma acesteia. Simțul gustului și cel al mirosului suntRead More
Leave a commentDe-a lungul vremii, au fost mai multe legende și povești despre originea, descoperirea și de unde vine cafeaua. Se știe că planta de cafea (în latină Coffea arabica) este o plantă indigenă din Etiopia, unde a fost descoperită în secolulRead More
Leave a commentMouthfeel (sau senzația buco-tactilă) este considerat a fi un termen folosit de specialiști, dar este foarte practic. Pe scurt, descrie cum se simte cafeaua în gură. Dacă ești atent, vei putea simți o textură și o vâscozitate. Mouthfeel contribuie laRead More
Leave a commentNatural, cafeaua este amară, acest gust fiind ceea ce mulți indică ca fiind grosier sau o cană greu de băut. Cafeaua amară este apreciată greșit de unii ca fiind prea acră sau astringentă, nu foarte apetisantă. Ambele variante nu suntRead More
Leave a commentContrar intuiției, dulceața cafelei este un concept. Din start, pentru majoritatea, cafeaua este amară, altfel nu ar fi persoane care să adauge zahăr în ea. Și totuși nu este rar să vedem pe etichetă note de ciocolată, căpșuni, caramel sauRead More
Leave a commentÎn relație cu cafeaua, aciditatea ne duce cu gândul la ceva acru, picant, iute și relativ neplăcut – cum ar fi sucul de lămâie pur. Este un lucru neadevărat, aciditatea este o caracteristică a cafelei pe care ne-o dorim. Într-oRead More
1 responseAtunci când se vorbește despre cafeaua perfectă sau cum să faci cafeaua mai bună, specialiștii se referă la încercare și eroare, adică să ajungem treptat la unele variabile și specificații ale unei căni bune de cafea sau ale unui shotRead More
Leave a commentCafeaua este delicată și conține sute de arome și compuși aromatici care se pot deteriora dacă nu sunt tratați cum trebuie. O râșniță este unealta potrivită de a îmbunătăți o cafea. Dacă ar fi să recomandăm un obiect în careRead More
Leave a commentIndiferent de tehnica folosită, blooming-ul este un pas important în a îmbunătăți aroma cafelei. Ce este de fapt acest blooming? Este doar pre-umezirea cafelei deja măcinate cu o cantitate mică de apă înainte de a începe să torni apă. EsteRead More
Leave a commentTehnica pour over este o metodă de preparare a cafelei. Există două tipuri de „brewing” la filtru: full immersion și pour over. Prima metodă se referă la cafeaua și apa care stau împreună o perioadă de timp, iar a douaRead More
Leave a comment